Pancakes με Γλυκιά Μυζήθρα και γλυκό βύσσινο

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη και προσθέτουμε, κοσκινισμένα, το αλεύρι, το αλάτι, το baking, τη σόδα και ανακατεύουμε καλά με σύρμα.

Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο, το λεμόνι, θρυμματισμένη τη Γλυκιά Μυζήθρα Καλογεράκη και αφήνουμε το μείγμα 10-15’ στην άκρη.

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί καλά, το λαδώνουμε με ένα πινέλο και ρίχνουμε μέσα 1 μεγάλη κουταλιά από το μείγμα.

Ψήνουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα και να φουσκώσουν.

Σερβίρουμε τα pancakes με γλυκό βύσσινο και λίγη Γλυκιά Μυζήθρα Καλογεράκη.

Tips: Μπορούμε να προσθέσουμε στις τηγανίτες λίγο ξύσμα λεμονιού ή λίγη βανίλια