Μεσογειακά ζυμαρικά με Γραβιέρα Κρήτης Π.Ο.Π. 7 μηνών Ωρίμανσης

  • 10
    Λεπτά προετοιμασίας
  • 20
    Λεπτά μαγειρέματος
  • 4
    Μερίδες
  • 1
    Βαθμός Δυσκολίας

Υλικά

1 συσκευασία ζυμαρικών που προτιμάτε (στη συνταγή χρησιμοποιήσαμε παπαρδέλες)

100 γρ. Γραβιέρα Κρήτης Π.Ο.Π. Ωρίμανσης 7 μηνών Καλογεράκη

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

10 λιαστές ντομάτες σε κύβους

100 γρ. μαύρες ελιές σε ροδέλες

1 κ.γ ρίγανη

Αλάτι και πιπέρι

Ελαιόλαδο

Λίγα φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό 3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Πριν τα σουρώσουμε, κρατάμε ένα φλυτζάνι από το νερό του βρασμού.

Σε μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε σε ελαιόλαδο, σε μέτρια θερμοκρασία, το κρεμμύδι και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε τη ρίγανη, το πιπέρι, και το νερό του βρασμού  που είχαμε κρατήσει.

Απευθειας προσθέτουμε στο τηγάνι τα ζυμαρικά και τη Γραβιέρα Κρήτης Π.Ο.Π. Ωρίμανσης 7 μηνών τριμμένη και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η γραβιέρα να λιώσει και να δημιουργηθεί μια ωραία, παχύρρευστη σάλτσα.

Σερβίρουμε ζεστά με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγη γραβιέρα ακόμη.

 

Tips:

  • Προσέχουμε να μη βράσουμε παραπάνω τα ζυμαρικά, διότι το μαγείρεμα τους συνεχίζεται στο τηγάνι, όποτε σε αυτή την περίπτωση θα μαλακώσουν υπερβολικά και θα διαλύονται.
pointer-b pointer-r pointer-t sc-fb sc-ins sc-lin sc-yt sc-pin