Δροσερή σαλάτα σπανάκι με πορτοκάλι και μπαλάκια από Ξυνομυζήθρα Κρήτης Π.Ο.Π.

Υλικά

• 200 γρ. σπανάκι baby

• 1 πορτοκάλι σε στρογγυλές φέτες

• 2κ.σ ρόδι

• 1κ.σ σουσάμι(για την σαλάτα)

• 3κ.σ σουσάμι (για τα τυρομπαλακια)

• 100 γρ. Ξυνομυζήθρα Κρήτης Π.Ο.Π. Καλογεράκη

• καρύδια

 Για το dressing:

• 2 κ.σ βαλσαμικό ξύδι

• 1 κ.σ μέλι

• 1 κ.σ μουστάρδα

• Χυμό από ένα πορτοκάλι

• 1/4 φλυτζάνι ελαιόλαδο

• Αλάτι

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά το σπανάκι μας. Στραγγίζουμε και το τοποθετούμε σε μια όμορφη μεγάλη πιατέλα.

Συνεχίζουμε με το πορτοκαλί, το ρόδι και το σουσάμι .

Πλάθω μπαλάκια με το χέρι την Ξυνομυζήθρα Κρήτης Π.Ο.Π. Καλογεράκη και τα περνάω από το σουσάμι.

Τα αφήνουμε για 5 λεπτά στο ψυγείο ίσα ίσα για να σταθεροποιηθούν και ετοιμάζουμε το dressing.

Ανακατεύουμε το βαλσαμικό ξύδι με το μέλι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και στο τέλος το χυμό από το πορτοκαλί.

Γαρνίρουμε με το dressing και τελευταία τοποθετούμε τα μπαλάκια από την Ξυνομυζήθρα και τα καρύδια.