Υλικά
Για το φιλέτο:
1 μοσχαρίσιο φιλέτο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλάτι
Για τη σαλάτα:
100 γρ. ανάμεικτη σαλάτα
2 ραπανάκια, κομμένα σε φέτες
1 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
50 γρ. Κρητικό Κεφαλοτύρι Καλογεράκη
1 κ.σ. κράνμπερις αποξηραμένα
1 κ.σ. ξηρούς καρπούς
20 ml ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλάτι
Για το dressing:
1 γεμάτη κ.σ. μέλι
1 κ.γ. μουστάρδα ολικής άλεσης
1 κ.σ. βαλσαμικό ξύδι
30 ml ελαιόλαδο
½ σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε το dressing μελιού ανακατεύοντας όλα τα υλικά.
Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο και το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι για 2′ από κάθε πλευρά. Το βγάζουμε από το τηγάνι και περιχύνουμε με 1 κουταλιά από το dressing, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μπολ και τη μεταφέρουμε σε σκεύος σερβιρίσματος. Προσθέτουμε το Κρητικό Κεφαλοτύρι Καλογεράκη λεπτοκομμένο και το φιλέτο κομμένο σε φέτες.
Περιχύνουμε με το dressing και σερβίρουμε.
Tips:
Αν θέλουμε το φιλέτο καλοψημένο, το ψήνουμε για 2′ ακόμη από κάθε πλευρά.
