Υλικά
Για ταψί 26×30εκ.
1 πακέτο φύλλο κρούστας
50-60 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα
350 γρ. “Prince” Έδεσμα με καλλιέργεια γιαούρτης Καλογεράκη
4 αυγά
200γρ. ζάχαρη
3 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι ψιλό
200ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Ξύσμα από 4 πορτοκάλια
4 κουταλάκια γλυκού baking powder
Για το σιρόπι
450ml χυμό πορτοκάλι
300ml νερό
400γρ. ζάχαρη
1 πορτοκάλι σε ροδέλες
Λίγο χυμό λεμονιού (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, βουτυρώνουμε το ταψί και ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας στον πάγκο της κουζίνας. Σουρώνουμε ένα – ένα τα φύλλα, από την φαρδιά τους πλευρά και τα τοποθετούμε στο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο, μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα. Εάν περισσεύουν πολύ στις άκρες μπορούμε να τα κόψουμε με ψαλίδι και να τα βάλουμε πάνω από τα υπόλοιπα φύλλα στο ταψί.
Βουτυρώνουμε τα φύλλα με το λιωμένο βούτυρο και τα ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν. Μόλις πάρουν χρώμα από πάνω, μπορούμε να τα ψήσουμε και από την κάτω πλευρά είτε αναποδογυρίζοντάς τα είτε ανοίγοντας τις κάτω αντιστάσεις του φούρνου. Τα βγάζουμε από τον φούρνο τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Στο μεταξύ χτυπάμε στον κάδο του μίξερ πρώτα τα αυγά με τη ζάχαρη και μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά για την κρέμα, μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Ταυτόχρονα βράζουμε όλα μαζί τα υλικά για το σιρόπι για 7 – 10 περίπου λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Ρίχνουμε την κρέμα στο ταψί πάνω από τα ψημένα φύλλα, αφού πρώτα έχουμε κάνει τρυπίτσες με ένα καλαμάκι ή την μύτη ενός μαχαιριού στα φύλλα για να απορροφηθεί καλύτερα η κρέμα. Περιμένουμε 15 λεπτά περίπου και στη συνέχεια ψήνουμε την πορτοκαλόπιτα, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, για 35 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς.
Τη σιροπιάζουμε αμέσως μόλις την βγάλουμε από το φούρνο με το κρύο σιρόπι. Την αφήνουμε να κρυώσει και να απορροφήσει το σιρόπι.
Σερβίρουμε σε κομμάτια. Ταιριάζει ωραίο με παγωτό καϊμάκι ή βανίλια.
